Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 400 g [buffel]mozzarella in 4 gelijke plakken,
* 2 eetl verse,gehakte tijm,
* zout,
* versgemalen zwarte peper,
* 8 plakjes pancetta,
* 8 prikkertjes,
* 2 eetl olie,
Vijgenjam:
* 2 theel plantaardige olie,
* 1 zeer fijngesneden ui,
* 200 g verse vijgen,in vieren,zonder steel,
* 100 ml heldere vloeibare honing,
* 75 ml rode wijnazijn,
* 1 eetl oranjebloesemwater,
* 4 dikke plakken geroosterd notenb
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rol de plakken mozzarella door de tijm en breng op smaak met versgemalen peper en wat zout.
Rol iedere plak mozzarella in 2 plakjes pancetta,steek ze vast met cocktailprikkers.
Maak nu eerst de vijgenjam.
Verwarm de 2 theel olie in de sauspan en zweet hierin de ui tot hij glazig en zacht is.
Voeg de vijgen,honing,rode wijnazijn toe en breng langzaam aan de kook.
Zet het vuur laag en roer er het oranjebloesemwater door.
Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de mozzarellapakketjes aan alle kanten 4-5 minuutjes op een matig vuurtje.
Leg een plak geroosterd notenbrood op ieder bordje,leg de mozzarella erop en maak af met de vijgenjam.
|
|